Senf-Eier

Die Eier werden gekocht, ob hart oder weich ist jedem selber überlassen. Dann Abschrecken und beiseite stellen.

Kartoffeln schälen und als Salzkartoffeln kochen.

Dann wird die Soße zubereitet. Dazu lasse ich etwas Margarine in einem Topf aus und gebe dann Mehl dazu. Das Ganze sämig rühren und dazu gebe ich dann etwas Brühe (Instandbrühe in Wasser aufgelöst). Soviel bis die gewünschte Konsistenz der Soße erreicht ist. Dann kommt der Senf dazu und es wird noch mit etwas Zucker abgeschmeckt.

Dazu kann man dann auch etwas Rote Beete oder Rohkostsalat (Möhren, Rotkraut) essen!

Guten Appetit!